Le Birdie à Ronchin Lille

Ce restaurant/brasserie situé sur le Golf Public Lille Métropole n’est pas le domaine réservé des fans de petits balles blanches!


Dans un cadre spacieux et contemporain, le Chef landais Thierry Deslus a concocté une carte exclusivement à base de produits frais. Dans cette enseigne élue meilleur restaurant de France des golfs Blue Green, les amateurs viennent apprécier des spécialités du Nord et du Sud-Ouest.
6 pompes à pression distillent de la Leffe qu’elle soit Ruby, Royale, Blonde… Associée à une assiette gourmande, cette formule peut se déguster tout au long de l’après-midi ou en soirée.

 

 

 

 

 

 

5 questions à David Delsinne, gérant du Birdie

Quelle est la philosophie du Birdie ?

C’est un lieu accessible, c’est le seul restaurant de golf ouvert à tous dans la région. Par ailleurs, côté cuisine, quasiment tout est frais et préparé sur place.
 

C’est justement une aventure lancée avec le Chef landais Thierry Ladsus, ancien du Gascon à Lille, qui apporte sa touche personnelle... ?

Nous nous connaissons depuis 20 ans; j’ai eu l’idée de cet endroit – qui a ouvert le 16 août 2012 - mais je voulais le faire avec lui ! La carte propose des classiques de la brasserie : onglet, entrecôte, salades, lotte au ris de veau, turbot aux asperges… mais aussi les spécialités signées Thierry. Comme le tartare de saumon à l’aneth et d’autres mets issus de sa région du Sud-Ouest : magret de canard, cassoulet l’hiver, ainsi que la super-spécialité pour laquelle tout le monde accourt : les œufs cocotte au foie gras !
 

Quel type d’apéritif proposez-vous ? 

Un assortiment de Leffe à découvrir avec 4 ou 5 petites assiettes genre tapas, comprenant du pâté fait maison, du fromage, du tartare de saumon, et du tartare de bœuf que nous hachons nous-mêmes à la demande…
 

Avec quels plats la bière s’associe particulièrement ? 

La bière se marie bien avec nos spécialités régionales du Nord : la carbonade flamande, le potjevleesch, les viandes en général, la côte de bœuf de 500 grammes.
 

Quelle ambiance retrouve-ton au Birdie ? 

L’ambiance varie selon la journée ; à midi c’est plutôt une clientèle d’affaires ensuite de 15 à 22 heures, l’atmosphère est plus décontractée, les gens viennent pour une pause « apéritif et assiette gourmande » ou desserts : cakes maison aux fruits, des crêpes, des glaces. Nous proposons aussi des soirées magie 4 à 5 fois dans l’année, de même qu’un orchestre régional, des retransmissions de football ou de rugby. L’ambiance est avant tout accessible et conviviale.
 

Horaires d’ouverture

Ouvert 7 jours sur 7


 

Le Birdie

Golf Lille-Métropole

Rond-Point des Acacias

59790 Ronchin

France

Tél :03 20 47 78 10

Tél : (+33) 3 20 47 78 10

 

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